Шампанское новый свет отзывы специалистов

Отзыв на коллекционное белое шампанское Новый Свет брют и его цену

На отзыве у нас коллекционное российское шампанское Новый Свет белое брют. Давайте пробовать.

Дом шампанских вин «Новый Свет»

Словосочетание «Новый Свет» у любителей игристых напитков ассоциируется совсем не с живописной местностью. Виной тому — одноимённый старинный завод шампанских вин, расположившийся в крымском посёлке. Обладатель престижных международных дипломов и кубков (в его копилке около 328 наград), продолжатель старинных традиций — Дом шампанских вин «Новый Свет» не нуждается в лишнем представлении.

Своим созданием предприятие обязано амбициозному князю Льву Голицыну. Будущий основоположник русского виноделия задумал заняться чем-то перспективным и непривычным для того времени. Поразмыслив, выбор мужчины пал на создание изысканных напитков, которые бы ничем не уступали французским.

На такое решение в чём-то повлияло и приобретение князем имения в посёлке Новый Свет. Произошло это событие в 1878 году. Именно этот год и считается датой основания завода игристых вин. Первое, что сделал будущий предприниматель — создал коллекцию виноградных лоз из 600 сортов. Путём многолетних проб и ошибок Льву Голицыну удалось отобрать самые лучшие сорта винограда. В список вошли Рислинг Рейнский, Шардоне, Пино и другие.

Большой массив работы был проделан и по строительству тоннелей для выдержки «алкогольного богатства». Прекрасным выходом стало размещение игристых напитков в гроте Коба-Кая (там расположилась большая часть тоннелей). Благоприятная температура, царящая в подвалах, способствовала прекрасной выдержке алкоголя.

Первый успех пришёл к предпринимателю в 80-е годы XIX века, когда о его продукции заговорили в широких кругах. Льву Голицыну первому из всех виноделов было разрешено наносить герб Российской империи на этикетки напитков.

Князь вошёл в историю и как первый человек, который подал к императорскому двору не французское вино. Произошёл этот случай в 1896 году.

В 1900 году голицынский алкоголь гран-при за «Парадизио» на Всемирной выставке в Париже. Его вино было настолько хорошо, что напиток изначально приняли за французский.

В 1913 году Л. С. Голицын принес в дар часть имения Новый Свет: основую часть тоннелей в горе Коба-Кая, прогулочную тропу Голицына, коллекцую вин, предметы искусства, серебро и многое другое. С этих пор её стали именовать «Судакским его Высочества имением». После революции имение часто подвергалось грабежам. Дочь Голицина, Надежда, которая занималась бизнесом после его смерти, была выслана из Нового Света. Виноделие заморожено, тоннели замурованы до 1920 года.

В декабре 1920 года предприятие было передано в собственность государства.

Структура Юрия Ковальчука купила крымский «Новый Свет»

Министерство имущественных и земельных отношений Республики Крым подвело итоги торгов по продаже 100% акций АО «Завод шампанских вин «Новый Свет», одного из старейших винодельческих предприятий Крыма. Победителем признана компания «Южный проект», стопроцентная «дочка» банка «Россия» (создана незадолго до торгов, 23 ноября 2017 года, согласно данным «СПАРК-Интерфакс»). Цена составила 1,5 млрд руб., что всего на 40 млн руб. выше уровня стартовой. ​Вместе с акциями предприятия в сделку вошли девять земельных участков общей площадью более 93,5 тыс. кв. м с расположенными на них зданиями площадью почти 60 тыс. кв. м.

«Привлечение частных инвестиций позволит провести техническое перевооружение, освоить новые технологии, обеспечить рост объемов производства и продаж, увеличить объем налоговых поступлений и отчислений в бюджеты всех уровней и во внебюджетные фонды», — прокомментировал РБК результаты торгов представитель пресс​-службы министерства. Продажа «Нового Света» стала первой крупной сделкой по реализации бывшего госимущества Украины: до этого правительство региона выставляло на продажу преимущественно объекты незавершенного строительства и доли во владении местными пансионатами и компаниями стоимостью не более 6,3 млн руб.

​На момент публикации на запрос РБК в пресс-службе банка «Россия» не ответили. Кроме «Южного проекта» в торгах принимало участие московское микропредприятие ООО «Воом-Вох Инвест» со штатной численностью персонала, по данным «СПАРК-Интерфакс», до пяти человек.

Как рассказал РБК главный редактор гида «Российские вина» Александр Ставцев, структура банка «Россия» также стала владельцем значительных запасов шампанского «Нового Света». По его оценкам, в настоящее время в хранилищах предприятия может находиться как минимум 3 млн бутылок шампанского, в том числе выдержанного коллекционного.

Шампанское Новый Свет: история, обзор вкуса и видов

А началось все с того, что князь Л.С. Голицын любил вино вообще и шампанское в частности. Еще ему нравился Крым, а потому он смог заметить, что природные условия на полуострове похожи на французские.

3D-панорама на территории винзавода

Наблюдение это, подкрепленное научными исследованиями, и навело Голицына на мысль основать в Крыму винодельческую отрасль. Князь был человеком деятельным и умным. Он лично изучил во Франции технологию производства, приглашал на свои заводы специалистов из Европы, там же отбирал идеальные для разных типов вин сорта винограда. Для каждого сорта в крымских долинах выбирались особые участки.

Князь открыл несколько предприятий. Имение в поселке Новый Свет (тогда оно именовалось Парадизом, то есть раем) он сориентировал исключительно на производство игристых напитков. «Тихие» вина производились в других местах.

Предприятие заработало в 1878 г., но только в 1890-м году Голицын запустил промышленный разлив шампанского в Новом Свете. А уже в 1896-м он подавал элитный напиток на царский стол в связи с коронацией последнего русского императора. В 1900 г. голицынское шампанское получило гран-при Всемирной выставки – французы были просто оглушены этим фактом.

В 1913 г. князь подарил свое предприятие царю. А в 1917-м пришла революция и положение на заводе изменилось коренным образом.

Во время гражданской войны винзавод серьезно пострадал, в частности пропала огромная коллекция бутылочного вина. Затем на протяжении нескольких лет предприятие переходило от одного ведомства к другому, но в 1932 г. началось восстановление производства.

Рабочие и крестьяне сумели возродить элитные княжеские вина, а вот нацистские бонзы – нет. Во время оккупации Крыма гитлеровцами было сделано несколько попыток наладить в Новом Свете производство – все закончилось неудачами. Но вернулась Красная армия – и в 1944 г. уже был заложен первый победный тираж шампанского.

Сейчас мощность предприятия рассчитана на миллион бутылок в год. Шампанское из Нового Света можно видеть в магазинах по всей России – нигде оно не получает негативные отзывы. А количество наград у некоторых сортов такое, что с трудом умещается на этикетке.

Обзор бутылки белого шампанского Новый Свет брют

Хотя правильнее называть его игристым вином, ведь оно не произведено в провинции Шампань на севере Франции. Так что champagne называться не может. Но зато это игристое вино сделано по классической французской технологии с выдержкой в бутылке не менее 3 лет.

Так вот для производства белого коллекционного шампанского Новый Свет брют были взяты 4 сорта винограда (Шардоне, Пино, Алиготе, Рислинг рейнский), выращенные в Крыму. Из них были приготовлены прекрасные вина, которые затем мастер ассамбляжа смешал в определенной пропорции в бутылке, куда добавлена была особая дрожжевая смесь, запустившая вторичное брожение. И в течение 3 лет в подвалах производителя это игристое вино созревало. Повторюсь: в полном соответствии с французской технологией.

Крепость 10,5-13 градусов, то есть содержание спирта (алкоголя) на уровне 10,5-13 % (процентов). Но давайте уже пробовать.

Вкус и аромат коллекционного шампанского Новый Свет белое брют

В бокале оказывается игристый и искрящийся напиток светло-соломенного цвета с зеленоватыми (изумрудными) отблесками. С живым, свежим и радостным ароматом цветущего сада, цветов, фруктов и даже травы. Очень интересно. Каждый из использованных сортов что-то дал напитку в конечном итоге. Но при этом никто из них не тянет одеяло на себя. Все сбалансированно и от этого интересно.

Во вкусе же белое коллекционное шампанское Новый Свет брют достаточно тонкое, освежающее, вновь фруктовое и цветочное. С фирменной горчинкой от Шардоне. Умеренно кислотное и бодрящее.

Мой отзыв на белое шампанское Новый Свет брют и его цену

Очень достойный вариант. Конечно, не сравнится с лучшими представителями игристых из Шампани. Но с самыми простыми оттуда вполне может и посостязаться. Впрочем, ни к чему эти все сравнения. Если отбросить французские ориентиры, так перед нами прекрасное крымское игристое вино. 3-летняя выдержка в бутылке ему пошла на пользу. Получился прекрасный вкусо-ароматический букет.

И хоть цена на коллекционное белое шампанское Новый Свет брют и немаленькая в сравнении с игристыми винами на наших полках, но вы не забывайте, что перед вами напиток, выполненный по классической французской технологии. И если еще не пробовали настоящее французское champagne, так возьмите этот крымский напиток. Поймете, почему они так немало стоят. Это совсем другой уровень.

Дегустационные характеристики

Как и многие представители —дорогого шампанского—, коллекция шампанского от Novy Svet удивит вас своими колоритными ароматическими и гастрономическими сочетаниями, являющимися результатом уникального принципа изготовления. Особенностью производственного процесса по праву считается созревание шампанского непосредственно в тех же бутылках, в которые они изначально и были заложены. Эта выдержка осуществляется в специально организованных погребах завода.

Также отметим, что для изготовления шампанского компания использует следующие сорта винограда: алиготе, пино-фран, каберне-совиньон, —пино-нуар—, —шардоне— и —рислинг—.

Визуальный колорит шампанского радует многообразием. В ассортименте завода вы найдете как светло-соломенные, так и нежно-розовые ассамбляжи.

Аромат

Букеты изделий основываются на фруктово-ягодных и цветочных колоритах.

Гастрономическая основа выражена сдержанностью и округлостью. В ней преобладают фруктовые ноты.

Шампанское завода «Новый Свет»

Шампанские и игристые вина «Новый Свет» представлены винтажными коллекционными шампанскими винами, элитными моносортовыми миллезимами, коллекционными ассамбляжами, выдержанными ассамбляжами. Совсем недавно появилась марка под названием Wine&Opera. Заводом изготавливается около 1 800 000 бутылок в год.

До недавних пор Дом шампанских вин принадлежал крымскому Министерству сельского хозяйства. В декабре 2017 года 100% акцией предприятия приобрела петербургская компания.

Как отличить подделку от оригинала

Прежде чем задуматься над тем, —с чем пьют шампанское —, обязательно обратите внимание на процедуру приобретения, к которой сегодня нельзя относиться халатно. В противном случае высока вероятность купить подделку и полностью испортить себе впечатления от знакомства с тем или иным ассамбляжем. Чтобы этого не произошло, в процессе приобретения обязательно учитывайте следующие нюансы:

• Игристое вино Новый свет поставляется только в фирменной бутылке. Перед покупкой обязательно посетите сайт компании и ознакомьтесь с тем, как должна выглядеть настоящая тара.
• Хороший продукт имеет чистую консистенцию. Всмотритесь в структуру предложенных напитков. В ней не должно присутствовать никаких новообразований. Только чистый цвет и прозрачность. Заметили осадок или помутнения? Верните бутылку на полку.
• Оформление премиального качества. Компания Новый свет создает продукты на самом современном оборудовании под присмотром опытных технологов, что исключает любой заводской брак, включая сколы стекла, деформированные крышки или потеки клея.

Экскурсии по заводу шампанских вин «Новый свет»

Прикоснуться к тайне виноделия и продегустировать лучшие напитки позволяют тематические туры завода «Новый свет». В зависимости от маршрутов и дегустационных напитков выделяется пять туров.

Во время винной исторической экскурсии посетители узнают много нового о князе Голицыне и о его имении, посетят тоннельное хозяйство завода и смогут посмотреть на лучшие образцы вин. Программа включает и дегустацию из шести классических сортов шампанских и игристых вин.

• Продолжительность — 1 час 20 минут.
• Количество человек в группе — до 45 человек.
• Часы проведения: до 1 мая — 11:00, 15:00; с 1 мая — 13.00, 15.00, 17.15.

Экскурсионый исторический тур исключает дегустацию, а информационное наполнение остается то же, что и в винном. Такие 40 минутные экскурсии будут проходить с 1 мая 2021 года в 11 утра.

Любителям классического шампанского стоит отправиться в брютерианский тур. В ходе экскурсии гости посетят трёхуровневый винный тоннель. Дегустировать напитки (6 сортов «брют натюр» и «брют») посетители будут в помещении, которое располагается ниже уровня моря.

• Часы проведения: начиная с 1 мая 2021 года в 12:15.
• Количество человек в группе: 15–45 человек.

Во время винного тура «Парадиз» экскурсанты погрузятся в 19 век, следуя лабиринтами голицинских подвалов, раскроют истиную причину дарения имения Новый Свет и продегустируют 7 марок шампанских и игристых вин.

• Продолжительность — 1 час 30 минут.
• Часы проведения: до 1 мая — 13:00, с 1 мая — 14.00, 16.00, 18.00.
• Количество человек в группе: 10–40 человек.

Если вы жаждите узнать тайную технологию изготовления шампанского, тогда вам на винный элит-тур «Аристократ», который проводится только по предварительной записи в небольших группах от 1 до 10 человек.

В том случае, когда для группового тура не набирается достаточное количество человек, туристам предлагают экскурсию с экспресс-дегустацией стоимостью 500 рублей с человека.

Особенности новосветовского производства

Сегодня «Новый Свет» рассчитан на выпуск миллиона бутылок шампанского в год. Но иностранные специалисты пребывают в потрясении – эта производительность достигается методами времен князя Голицына, то есть принятыми для штучного, элитного изготовления вина!

Большинство операций производятся вручную – вино любит душу, а не автоматическую точность. Завод располагает собственной, уникальной культурой дрожжей. Выдержка шампанского проводится в подземных штольнях (частично использованы природные пещеры), причем каждый тоннель имеет точно установленную температуру.

В отличие от аналогичных предприятий Крыма, завод шампанских вин «Новый Свет» не имеет собственных виноградников. Он использует сорта винограда, что рекомендовал князь Голицын, но выращиваются они не в окрестностях поселка, а под Севастополем и под Бахчисараем. С соответствующими хозяйствами у винзавода заключены выгодные договора. Но сейчас его руководство подумывает о ликвидации упущения и закладке собственных площадей под виноград.

Комплекс выпускает сухое, полусухое и полусладкое шампанское нескольких линий под брендовыми названиями. Среди них есть ординарные (доступные рядовому покупателю), но встречаются и элитные коллекционные сорта, предназначенные для обеспеченных знатоков.

Экскурсии для взрослых

Как большинство винодельческих предприятий Крыма, «Новый Свет» организовывает экскурсии по своей территории для туристов. Но политика в экскурсионном вопросе у завода жесткая.

Несовершеннолетних на территорию не пускают вообще. Об одиночном посещении речь может идти только в тематическом музее – на дегустацию при этом рассчитывать не придется. Получить же полный экскурс с опробованием легендарной продукции могут только взрослые и лишь в составе группы, по предварительному заказу.

Экскурсии по вин делятся на несколько тематических направлений: технологический процесс, история предприятия, биография и деятельность князя Голицына.

Туристы имеют возможность ознакомится с процессом приготовления шампанского, побывать в подземных штольнях (разрешается делать фото), где оно выдерживается, посетить дом-музей Голицына и даже (по некоторым программам) попробовать шампанское прямо в его кабинете. Цены на экскурсии нельзя назвать низкими, но они учитывают и дегустацию, а это дорогого стоит.

Сэкономить можно, заглянув после экскурсии в фирменный магазин, где можно приобрести продукцию завода выгоднее, чем в сторонних торговых точках. Впрочем, есть не только в самом поселке и в Судаке.

Как правильно подавать

Перед тем как думать насчет —закусок к шампанскому —, обязательно обратите внимание на процедуру подачи данных напитков. Разливайте шампанское по высоким узким и прозрачным бокалам, которые с одной стороны позволяют уловить тонкий аромат изделий, а с другой – способствуют изучению изысканного внешнего облика. При этом обязательно охладите ассамбляж. Оптимальной температурой для игристых вин считается 5-10 градусов. Лучше всего подавать напитки в ведре со льдом.

Как приобрести фирменный алкоголь

В наши дни даже при покупке потребитель не застрахован от печального опыта потребления поддельных алкогольных изделий. Рынок спиртного огорчает стремительно растущей долей фальсификата, а это означает, что халатное отношение к приобретению шампанского Abrau Dursoгарантированно приведет к знакомству с подделкой.

Чтобы этого не произошло и на своей дегустации вы могли наслаждаться только яркими и фирменными ассамбляжами, рекомендуем в процессе покупки спиртного учитывать следующие моменты:

С какими продуктами сочетается

Чтобы ощутить каждую нотку колоритного вкуса, который предлагают изделия крымской торговой марки, обязательно позаботьтесь об организации качественного гастрономического сопровождения. Шампанские вина Новый свет лучше всего подавать к легким закускам, морепродуктам, фруктам или десертам.

Производство напитков

Перед тем, как попасть на магазинные прилавки, вино проделывает долгий путь. Процесс производства начинается со сбора виноматериала.

После этого сырьё проходит полную обработку, начиная фильтрацией и заканчивая созданием тиражной смеси. Будущее вино разливается по бутылкам и закупоривается пробкой. С 2016 года на производстве начали применять кронен-пробку, обеспечивающую герметичность и большую защиту от коррозий. Но и это ещё не всё. Следующий этап, который предстоит тиражной смеси — многолетняя выдержка (не менее трёх лет). Всё это время напитки хранятся в тех самых прохладных тоннелях. А для того чтобы осадок не прилипал к бутылкам, смесь подвергается многочисленным перекладкам.

Потом будущее вино подвергается ремюажу, дегоржажу, добавлению экспедиционного ликёра, закупорке корковой пробкой, 10-дневной контрольной выдержке, наклейке этикетки. И только после всего вышеперечисленного вино наконец-таки готово к употреблению.

Как добраться (доехать)?

От автовокзала «Судак» до Нового Света идет маршрутка №5. Ею и рекомендуется добираться до достопримечательности – от остановки потребуется пройти всего несколько сот метров. Впрочем, доехать можно и рейсовыми автобусами из Симферополя, идущими непосредственно в Новый Свет.

На машине от Судака добираться до места экскурсии нетрудно так:

Другие варианты употребления

Желая получить максимально яркие впечатления от знакомства с шампанским Novy Svet, обязательно обратите внимание на многообразие коктейлей, которые способны значительно украсить колорит вкусов и ароматов нежных газированных напитков. К интересным миксам, способным уже с первого глотка обаять своего потребителя, следует отнести Беллини, Кир Империал, —Мимозу—, Персиковую дымку, Тинторетто, Кир Роял и Холодную утку. Каждый из них имеет свою неповторимую натуру и запоминающееся естество.

Виноделие

Виноделие начинается с выбора лучшей виноградной лозы, так и Лев Голицын начиная свое предприятие, высадил более 600 сортов. Из них показали себя наиболее изысканным вкусом 5 сортов иностранного происхождения, местные – оказались грубоватыми. Так, большую роль сыграла местность (климатические условия, состав почвы) Нового Света, которая оказала благоприятно влияние на лозу, но для создания ликера, крепленого вина, и абсолютно не подходила для производства качественного, изысканного игристого вина.

До наших дней для производства уникального изысканного игристого вина используют сорта:

• Шардоне;
• Рислинг;
• Алиготе;
• Пино черный.

К этим 4 видам иногда добавляют Пино Блан, Пино Грин, Каберне Совнньон. Все сорта выращиваются в идеальных условиях, между Бахчисараем и Севастополем, условия их выращивания контролируются на каждой стадии специалистами предприятия.

Особенность виноделия в Новом Свете – своя колония дрожжевых грибков, она воспроизводится более 50 лет и не имеет аналогов в мире. Такой, особенностью могут «похвастаться» единичные производители по всему миру. Обычно разведение грибков для виноделов занимаются специальные компании.

Контакты. Цены. Видео

• Адрес: улица Шаляпина, 1, Новый Свет, Судак, Крым, Россия.
• Координаты GPS: 44.826484, 34.912701.
• Официальный сайт: https://nsvet-crimea.ru/
• Телефоны: +7-36566-33-381, +7-36566-3-35-00, +7-978-914-00-10.
• Цены на экскурсии: от 700 до 1100 рублей с человека.

Крымские сорта вин – такие же достопримечательности полуострова, как дворцы и горы. Да, для их восприятия существует возрастной ценз. Но достигшим совершеннолетия туристам просто грешно не ознакомиться с этой стороной жизни Крыма, а заодно и вспомнить добром Льва Голицына под оптимистичный хлопок пробки. В заключение – видео о заводе шампанских вин «Новый Свет», приятного просмотра!

Понравилось? Поделитесь с друзьями!

Историческая справка

Все продукты торговой марки Новый свет производятся на одноименном предприятии, которое было основано в Судаке князем Голицыным в 1878 году. Именно князю после многолетних проб и ошибок удалось отобрать лучшие сорта винограда для производства собственного алкоголя. Первое признание торговой марки датировано 1900 годом, когда игристый продукт завода выиграл Гран-При на Всемирной выставке во Франции. После революции предприятие стало собственностью государства.

Что же касается современной истории, то весной 2014 года завод был национализирован, а уже летом включен в санкционный список Евросоюза. В 2015 году все документы завода были приведены в соответствие с законодательством Российской Федерации. Также предприятие слегка изменило название, и теперь его именуют как Государственное унитарное предприятие Республики Крым Завод шампанских вин Новый Свет.

«Буржуа»

Привлекательная цена в 300 рублей, приятный цвет и достаточное количество пузырьков можно отнести к положительным качествам продукта. Открыть бутылку достаточно непросто из-за прочно засевшей в горлышке пробки.

Абсолютным разочарование является вкус шампанского, который оказался с горчинкой.

Заявленного на этикетке разнообразия белых, красных, в т. ч. мускатных виноматериалов не обнаружено.

Балуйте себя изысканными вкусами игристых вин

Продукты торговой марки Novy Svet – это идеальное решение для любого мероприятия и обыденного вечера. Правильно подобранный напиток из коллекции именитого крымского производителя позволит вам расслабиться после тяжелого трудового дня, а также обеспечит яркими впечатлениями на любой вечеринке. При этом практика показывает, что популярность продуктов систематически растет, и это неудивительно, ведь алкогольные изделия бренда представляют собой одно из лучших сочетаний цены и качества.